¿Cancerígena? Siete respuestas sobre la carne procesada
La OMS clasificó la carne procesada como cancerígena. ¿Toda la carne procesada es mala? ¿Cuáles son los riesgos? Aquí algunas respuestas.
Redacción
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jueves, 4 de julio de 2019, 19:16
En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud clasificó la carne procesada como carcinógena porque se ha demostrado que estos alimentos aumentan el riesgo de cáncer de colon y potencialmente de otras formas de cáncer.
También ha habido estudios que relacionan las carnes procesadas con un mayor riesgo de enfermedad cardiaca y diabetes.
¿Es malo consumir carne procesada cada día? ¿Hay alguna mejor que otra? ¿Qué hay del pavo de charcutería? ¿Y de las carnes que dicen no tener nitratos añadidos?
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