Mercolleida anticipa una semana histórica en 2025 con cifras inéditas en el sacrificio porcino estatal

Mercolleida, considerada un referente estatal dentro del ámbito porcino, prevé cerrar la semana como la más intensa de 2025 con un millón de matanzas de cerdo en España. Así lo explica su director general, Miquel Àngel Bergés, quien vincula directamente esta evolución a una estrategia de corrección de precios aplicada en un escenario condicionado por la peste porcina africana presente en Catalunya.

La estrategia de precios y su efecto inmediato

En una entrevista concedida a Europa Press, Bergés sostiene que la decisión de reducir el precio del kilo de cerdo ha acelerado las compras por parte de los mataderos. La cotización pasa de 1,30 euros a 1,04 euros en apenas diez días, un movimiento que incentiva la actividad en instalaciones que arrastran problemas de capacidad de almacenamiento en sus cámaras frigoríficas.

Tres ajustes consecutivos en diciembre

El detalle del calendario resulta clave para entender el alcance del fenómeno. El 1 de diciembre se acuerda una primera rebaja de diez céntimos, que sitúa el precio en 1,20 euros. Tres días después se aplica una nueva reducción de la misma cuantía hasta los 1,10 euros. Finalmente, el 11 de diciembre se produce un último ajuste de seis céntimos que deja la cotización en 1,04 euros por kilo.

Alivio para una infraestructura saturada

El responsable de la lonja resume el impacto con una valoración directa: «Las tres bajadas de precios han ayudado. Los mataderos no saben dónde meter la carne, pero con estos precios tan bajos se han animado». La medida actúa así como una válvula de escape para unas instalaciones presionadas por el exceso de producto almacenado.

Un desequilibrio arrastrado desde el verano

Bergés contextualiza la situación dentro de una dinámica que se inicia meses atrás. Explica que la «tendencia bajista» arranca en julio, cuando el precio del kilo de cerdo en España se mantiene «muy alto respecto al del resto de Europa». Las correcciones actuales buscan, por tanto, acercar las cotizaciones nacionales a las de los países vecinos.

Impacto en el consumo y previsiones

El récord de matanzas tiene una consecuencia inmediata: la disponibilidad de producto durante las fiestas. Según Bergés, estas fechas se caracterizan por «mucha carne» en el mercado, aunque matiza que el consumidor no percibe una bajada significativa en el precio final hasta el próximo año.

Mirando a la cuesta de enero

El director general de Mercolleida anticipa un ajuste posterior y afirma: «Como suele ocurrir, en la cuesta de enero habrá una caída de precios. También a nivel europeo, quizá más que en otros años». Un escenario que apunta a una corrección progresiva tras un cierre de año marcado por cifras excepcionales.