La cuenta atrás de Navidad dispara el precio del pescado en Tarragona

El Mercat de Tarragona vive estos días previos a Navidad un repunte progresivo de la actividad, marcado por el aumento de la demanda y de los precios del pescado, especialmente en los productos más apreciados para las comidas festivas.

Los productos estrella de las fiestas

El rape, la gamba roja, los cigalas, el lubina y la dorada encabezan la lista de los pescados y mariscos más solicitados y con los precios más elevados en las paradas del mercado. Se trata de especies muy vinculadas a los menús navideños y cuya demanda se intensifica a medida que se acercan las celebraciones.

Precios al alza y compras adelantadas

Después de varias semanas que las pescaderas califican de “flojas”, el sector confía en que las ventas se animen de forma clara en los días previos a Navidad. No obstante, parte del consumo ya se adelantó: los compradores más previsores realizaron sus adquisiciones a finales de octubre y principios de noviembre para esquivar la subida de precios habitual de estas fechas.

Según las paradistas, el pescado se ha encarecido este año en torno a un 6% de media, una subida generalizada que afecta tanto al pescado fresco como al marisco.

Menos cocina y más platos preparados

Las vendedoras también detectan un cambio en los hábitos de consumo. Cada vez más clientes optan por no cocinar en casa y decantarse por comida preparada, una tendencia al alza que se consolida especialmente durante las fiestas, cuando se buscan soluciones prácticas sin renunciar a la calidad.

La pesca de proximidad, clave para la oferta

Por su parte, los pescadores de arrastre insisten en que aumentar los días de pesca permite mejorar la oferta de capturas de proximidad, lo que repercute directamente en una mayor disponibilidad de producto fresco en los mercados y en una mejor respuesta a los picos de demanda propios de estas fechas.