Los alimentos ultraprocesados están aumentando el riesgo de cáncer de intestino en jóvenes

Un nuevo estudio realizado en Estados Unidos sugiere que los alimentos ultraprocesados (UPF) podrían estar detrás del aumento de casos de cáncer de intestino en menores de 50 años. La investigación, centrada en mujeres, indica que aquellas que consumen más grasas saturadas tienen mayor probabilidad de desarrollar adenomas convencionales, un tipo de pólipo que puede derivar en cáncer.

El estudio, publicado en JAMA Oncology, analizó los datos de 29.105 participantes del Estudio de Salud de las Enfermeras II, con seguimiento desde 1991 hasta que los participantes cumplieron 50 años. Los resultados muestran que quienes consumían casi 10 porciones diarias de ultraprocesados tenían un 45% más de riesgo de pólipos precancerosos que quienes consumían solo 3 porciones diarias, incluso ajustando factores como IMC, tabaquismo o actividad física.

“El hallazgo no significa que comer estos alimentos provoque cáncer inevitablemente”, explica el Dr. Andrew Chan, autor principal del estudio, “pero nos ayuda a entender qué factores podrían estar impulsando el aumento del cáncer de intestino en personas jóvenes”.

Entre los posibles mecanismos, se mencionan los efectos de las grasas saturadas sobre la inflamación crónica, la microbiota intestinal y los trastornos metabólicos relacionados con la obesidad y la diabetes tipo 2.

Fiona Osgun, de Cancer Research UK, recuerda que, aunque el estudio no mide directamente el riesgo de cáncer, aporta información sobre cómo la alimentación influye en cambios precancerosos y subraya la importancia de políticas públicas para que las dietas saludables sean accesibles para todos.