Así puedes hacer Pan de Sant Jordi: una delicia para el día del amor, las rosas y los libros

Cada 23 de abril, las calles de Catalunya se llenan de flores, libros y sonrisas para celebrar la Diada de Sant Jordi. Es un día donde se respira amor y cultura:
👉 Una rosa para ellas
👉 Un libro para ellos

Pero faltaba algo: un sabor que quedara en la memoria…

🥖 Así nació el Pan de Sant Jordi

En 1988, el panadero Eduard Crespo, desde la Fleca Balmes de Barcelona, creó algo único:
👉 Un pan que no solo alimenta, sino que cuenta una historia.
👉 Una receta que representa la Senyera con sus colores y sabores.

🍞 Tres masas, un solo símbolo:

🔸 Queso
🔸 Sobrasada
🔸 Nueces

La mezcla perfecta que evoca los colores y la identidad catalana.
Un pan que es tradición, sabor y cultura en cada bocado.

👨‍🍳 ¿Te animas a prepararlo en casa?

No necesitas ser un experto. Solo paciencia, cariño… ¡y ganas de compartir!

🧀 Masa de queso

200 g queso parmesano, emmental o Mahón

500 g harina de media fuerza

300 g agua

6 g sal

25 g levadura

5 g masa madre

🌶️ Masa de sobrasada

200 g sobrasada

500 g harina de media fuerza

240 g agua

8 g sal

25 g levadura

5 g masa madre

🌰 Masa de nueces

150 g nueces picadas

500 g harina de fuerza

225 g agua

8 g sal

25 g levadura

5 g masa madre

20 g mantequilla

🧑‍🍳 Paso a paso:

Amasa cada mezcla por separado hasta obtener masas homogéneas.

Deja fermentar 75 min tapadas con un paño.

Divide la masa de queso en 5 tiras y la de sobrasada en 4.

Unta con aceite y enharina una bandeja de horno.

Estira la masa de nueces en la base.

Coloca encima las tiras alternas de queso y sobrasada, imitando la Senyera.

Hornea a 210°C durante 40 minutos.

❣️ Deja enfriar… y disfruta con quien tú quieras.