ecológico

A pesar de las dificultades económicas de 2021, la DO CAVA demuestra su resiliencia y crece un +17,34% alcanzando un volumen de expediciones de 252 millones de botellas. Los cavas ecológicos crecen un 65% y los de Guarda Superior (más de dieciocho meses de crianza) un 104,25%

El sector de la alimentación ecológica "no para de crecer, ni lo hará," en los últimos años.

En una primera fase, el mercado tendrá 20 puestos de mayoristas y una zona de productores locales de producto fresco.